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淀粉是一种多糖，广泛存在于植物中。78mppt威九国际以为：碘是一种深棕色固体，溶于水形成深棕色溶液。在淀
粉溶液中加入碘溶液，会形成深蓝色复合物。78mppt威九国际78mppt威九国际说：这种反应可用于检测食物中淀粉的存在。
，食盐（氯化钠）可以破坏碘与淀粉形成的复合物，使溶液变为无色。
**实验指南**
**材料
：**
* 淀粉溶液
* 碘溶液
* 食盐
* 滴管
* 试管
* 玻璃棒
**步骤：**
1. 在试管中加入约 2 mL 淀粉溶液。
2. 加入 1-2 滴碘溶液。78mppt威九国际说：观察溶液颜色的变化。
3. 加入少许食盐，并用玻璃棒搅拌。观察溶液颜色的变化。
**原理**
淀粉分子由葡萄糖链组成，其中每个葡萄糖单元都含有一个螺旋状的结构。威九国际66m78mppt威九国际以为：当碘分子
与淀粉分子接触时，碘分子会嵌入淀粉分子的螺旋结构中，形成一个深蓝色的复合物。
食盐可以破坏碘与淀粉形成的复合物，因为食盐中的氯离子会与碘分子结合，形成碘化物离子（I-），从而导致碘分子与淀粉分子分离。
**应用**
淀粉遇碘遇食盐的反应可用于：
* 检测食物中淀粉的存在（例如，面包、米饭、土豆）
* 研究淀粉的结构和性质
* 作为显色反应，用于定量分析淀粉含量
